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ハーバード料理と科学の教室

マイケル・ブレナー, ピア・セーレンセン, デイヴィッド・ワイツ [著者] ; 和田侑子訳. -- 早川書房, 2025. <BB02018437>
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ハーバード料理と科学の教室

マイケル・ブレナー, ピア・セーレンセン, デイヴィッド・ワイツ [著者] ; 和田侑子訳. -- 早川書房, 2025. <BB02018437>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 4F第2開架閲覧室 K/596/B72 111629879 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/596/B72
巻号
年月次
資料ID 111629879
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 ハーバード料理と科学の教室 / マイケル・ブレナー, ピア・セーレンセン, デイヴィッド・ワイツ [著者] ; 和田侑子訳
ハーバード リョウリ ト カガク ノ キョウシツ
出版 東京 : 早川書房 , 2025.7
形態事項 319p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784152101372
その他のタイトル 原タイトル:Science and cooking : physics meets food, from homemade to haute cuisine
その他のタイトル 異なりアクセスタイトル:料理と科学の教室 : ハーバード
リョウリ ト カガク ノ キョウシツ : ハーバード
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 監修: 石川伸一
注記 原著 (W.W. Norton & Company, c2020) の翻訳
NCID BD12863790
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Brenner, Michael <> 著者
著者標目リンク Sörensen, Pia <> 著者
著者標目リンク Weitz, David <> 著者
著者標目リンク 和田, 侑子||ワダ, ユウコ <AU00177814> 訳者
著者標目リンク 石川, 伸一 (1973-)||イシカワ, シンイチ <AU00244210> 監修者
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 科学||カガク
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
件名標目等 料理||リョウリ
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