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Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱

サミン・ノスラット著 ; ウェンディ・マクノートン画 ; マイケル・ポーランまえがき ; 池上小湖, 蒲池由佳, 冬木恵子訳. -- 世界文化ブックス, 2021. <BB01939848>
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Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱

サミン・ノスラット著 ; ウェンディ・マクノートン画 ; マイケル・ポーランまえがき ; 池上小湖, 蒲池由佳, 冬木恵子訳. -- 世界文化ブックス, 2021. <BB01939848>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 4F第2開架閲覧室 K/596/N97 111547345 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/596/N97
巻号
年月次
資料ID 111547345
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱 / サミン・ノスラット著 ; ウェンディ・マクノートン画 ; マイケル・ポーランまえがき ; 池上小湖, 蒲池由佳, 冬木恵子訳
Salt fat acid heat : シオ、アブラ、サン、ネツ
出版 [東京] : 世界文化ブックス
出版 東京 : 世界文化社 (発売) , 2021.9
形態事項 465p : 挿図 ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784418213139
その他のタイトル 奥付タイトル:Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱 : 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる
Salt fat acid heat : シオ、アブラ、サン、ネツ : 4ツ ノ ヨウソ ガ ワカル ト リョウリ ワ サイコウ ニ オイシクナル
その他のタイトル 原タイトル:Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
その他のタイトル 異なりアクセスタイトル:Salt fat acid heat : 塩油酸熱
Salt fat acid heat : シオ アブラ サン ネツ
注記 折り込図3枚
注記 参考文献: p441-444
NCID BC09880036
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Nosrat, Samin <AU00316990>
著者標目リンク MacNaughton, Wendy <AU00316991>
著者標目リンク Pollan, Michael <AU00287294>
著者標目リンク 池上, 小湖||イケガミ, サコ <AU00063012>
著者標目リンク 蒲池, 由佳
カマチ, ユカ <>
著者標目リンク 冬木, 恵子||フユキ, ケイコ <AU00316992>
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
件名標目等 調理||チョウリ
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