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チョコレート製造技術のすべて

Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler編 ; 古谷野哲夫, 佐藤清隆訳. -- 幸書房, 2020. <BB01231042>
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チョコレート製造技術のすべて

Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler編 ; 古谷野哲夫, 佐藤清隆訳. -- 幸書房, 2020. <BB01231042>
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No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 4F第2開架閲覧室 K/588/C53 111291845 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/588/C53
巻号
年月次
資料ID 111291845
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 チョコレート製造技術のすべて / Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler編 ; 古谷野哲夫, 佐藤清隆訳
チョコレート セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
出版 東京 : 幸書房 , 2020.6
形態事項 xl, 682p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784782104477
その他のタイトル 原タイトル:Beckett's industrial chocolate manufacture and use
注記 原著第5版の翻訳
注記 文献: 章末
NCID BB31419057
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Beckett, S. T. <AU00297849>
著者標目リンク Fowler, Mark S. <>
著者標目リンク Ziegler, Gregory R. <>
著者標目リンク 古谷野, 哲夫(1956-)||コヤノ, テツオ <AU00297850>
著者標目リンク 佐藤, 清隆(1946-)||サトウ, キヨタカ <AU00297848>
分類標目 食品工業 NDC8:588.34
分類標目 食品工業 NDC9:588.34
分類標目 食品工業 NDC10:588.34
件名標目等 チョコレート||チョコレート
件名標目等 チョコレート||チョコレート
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