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発酵食の歴史

マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019. <BB01169790>
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マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019. <BB01169790>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 4F第2開架閲覧室 K/588/F46 110894144 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/588/F46
巻号
年月次
資料ID 110894144
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 発酵食の歴史 / マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳
ハッコウショク ノ レキシ
出版 東京 : 原書房 , 2019.2
形態事項 341p : 挿図, 肖像, 地図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784562056330
その他のタイトル 原タイトル:Ni cru, ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
注記 参考文献: p321-332
注記 原著 (Paris : Alma, c2014) の翻訳
NCID BB27853173
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Frédéric, Marie-Claire <AU00276621>
著者標目リンク 吉田, 春美||ヨシダ, ハルミ <AU00125241>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
件名標目等 発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
件名標目等 発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
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