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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ

バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳. -- 明石書店, 2018. <BB01157475>
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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ

バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳. -- 明石書店, 2018. <BB01157475>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 3F第1開架閲覧室 K/383/Ku88 110774353 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 3F第1開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/383/Ku88
巻号
年月次
資料ID 110774353
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳
ラーメン ノ レキシガク : ホットナ コクミンショク カラ クールナ セカイショク エ
出版 東京 : 明石書店 , 2018.6
形態事項 382p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
ISBN 9784750346816
その他のタイトル 原タイトル:Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
注記 参考文献: p359-377
注記 原著(Global Oriental, 2012)の全訳
NCID BB26254016
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Kushner, Barak, 1968- <AU00255377>
著者標目リンク 幾島, 幸子 (1951-)||イクシマ, サチコ <AU00234709>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.81
件名標目等 ラーメン(麵類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
件名標目等 ラーメン (麵類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ
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