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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004. <BB00837242>
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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004. <BB00837242>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 4F第2開架閲覧室 K/588/Ka61 108229402 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/588/Ka61
巻号
年月次
資料ID 108229402
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳
パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
出版 東京 : 河出書房新社 , 2004.11
形態事項 509p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4309224202
その他のタイトル 原タイトル:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
注記 原書 (Perrin, 2002) の抄訳
NCID BA69806128
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Kaplan, Steven L. <AU00061848>
著者標目リンク 吉田, 春美||ヨシダ, ハルミ <AU00125241>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
分類標目 食品工業 NDC9:588.32
件名標目等 パン -- 歴史||パン -- レキシ
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