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キッチン : レストランの文化誌

ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000. <BB00145303>
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キッチン : レストランの文化誌

ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000. <BB00145303>
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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

No. 所蔵館 配置場所 文庫名 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 4F第2開架閲覧室 K/673/F27 106882749 配架済 0件
0002 本館 4F第2開架閲覧室 K/673/F27 108013012 配架済 0件
0003 本館 4F第2開架閲覧室 K/673/F27 108013020 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/673/F27
巻号
年月次
資料ID 106882749
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
No. 0002
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/673/F27
巻号
年月次
資料ID 108013012
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
No. 0003
所蔵館 本館
配置場所 4F第2開架閲覧室
文庫名
請求記号 K/673/F27
巻号
年月次
資料ID 108013020
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 キッチン : レストランの文化誌 / ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳
キッチン : レストラン ノ ブンカシ
出版 東京 : 法政大学出版局 , 2000.7
形態事項 xiv, 445, 45p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4588672029
その他のタイトル 原タイトル:Kitchens : the culture of restaurant work
注記 参考文献: 巻末p21-45
NCID BA47563678
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Fine, Gary Alan, 1950- <AU00060923>
著者標目リンク 藤澤, 美枝子
フジサワ, ミエコ <>
著者標目リンク 小池, 久恵
コイケ, ヒサエ <>
著者標目リンク 谷林, 眞理子||タニバヤシ, マリコ <AU00246875>
分類標目 商業経営．商店 NDC8:673.9
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.973
件名標目等 飲食店||インショクテン
件名標目等 調理師||チョウリシ
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