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タイトル・著者名
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賞味期限設定・延長のための各試験・評価法ノウハウ : 保存試験・加速(虐待)試験・官能評価試験と開発成功事例 / 山﨑勝利, 朝田仁著
ショウミキゲン セッテイ・エンチョウ ノ タメ ノ カクシケン・ヒョウカホウ ノウハウ : ホゾン シケン・カソク(ギャクタイ)シケン・カンノウ ヒョウカ シケン ト カイハツ セイコウ ジレイ
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出版
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東京 : エヌ・ティー・エス , 2018.4
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形態事項
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v, 217, 10p, 図版4p ; 27cm
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巻号情報
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その他のタイトル
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異なりアクセスタイトル:賞味期限設定延長のための各試験評価法ノウハウ : 保存試験加速虐待試験官能評価試験と開発成功事例
ショウミ キゲン セッテイ エンチョウ ノ タメ ノ カクシケン ヒョウカホウ ノウハウ : ホゾン シケン カソク ギャクタイ シケン カンノウ ヒョウカ シケン ト カイハツ セイコウ ジレイ
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内容著作注記
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賞味期限延長設定の市場背景と要因 / 山﨑勝利執筆
ショウミ キゲン エンチョウ セッテイ ノ シジョウ ハイケイ ト ヨウイン
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内容著作注記
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賞味期限設定の科学的根拠 / 山﨑勝利執筆
ショウミ キゲン セッテイ ノ カガクテキ コンキョ
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内容著作注記
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賞味期限設定する前に / 朝田仁執筆
ショウミ キゲン セッテイスル マエ ニ
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内容著作注記
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食品の品質劣化の指標の設定 / 朝田仁執筆
ショクヒン ノ ヒンシツ レッカ ノ シヒョウ ノ セッテイ
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内容著作注記
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保存条件設定のための妥当性 / 朝田仁執筆
ホゾン ジョウケン セッテイ ノ タメ ノ ダトウセイ
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内容著作注記
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賞味期限設定試験の事例ノウハウ / 山﨑勝利執筆
ショウミ キゲン セッテイ シケン ノ ジレイ ノウハウ
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内容著作注記
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官能および物性の具体的評価事例と重要ポイント / 山﨑勝利執筆
カンノウ オヨビ ブッセイ ノ グタイテキ ヒョウカ ジレイ ト ジュウヨウ ポイント
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内容著作注記
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保存試験の具体的手法と事例ノウハウ / 山﨑勝利執筆
ホゾン シケン ノ グタイテキ シュホウ ト ジレイ ノウハウ
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内容著作注記
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反応工学に基づいた賞味期限の予測の手法 / 朝田仁執筆
ハンノウ コウガク ニ モトヅイタ ショウミ キゲン ノ ヨソク ノ シュホウ
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内容著作注記
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食品開発と技術戦略 / 山﨑勝利執筆
ショクヒン カイハツ ト ギジュツ センリャク
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注記
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文献あり
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NCID
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BB25943956
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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山﨑, 勝利
ヤマザキ, カツトシ <>
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著者標目リンク
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朝田, 仁
アサダ, ヒトシ <>
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分類標目
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食品工業 NDC8:588.09
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分類標目
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食品工業 NDC9:588.09
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分類標目
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食品工業 NDC10:588.09
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分類標目
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衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.54
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件名標目等
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食品工業||ショクヒンコウギョウ
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件名標目等
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食品表示||ショクヒンヒョウジ
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