石巻専修大学図書館
ログイン
  • 目録検索 目録検索 ▼
  • 利用者サービス My Library ▼
    • 利用状況の確認
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • ILL複写依頼
    • ILL貸借依頼
    • 新規購入依頼

石巻専修大学図書館

検索結果一覧へ戻る

発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求

Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳. -- オライリー・ジャパン, 2016. -- (Make: Japan books). <BB01024696>
便利機能：
詳細情報を見る
書誌URL：

発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求

Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳. -- オライリー・ジャパン, 2016. -- (Make: Japan books). <BB01024696>
便利機能：
詳細情報を見る
書誌URL：

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 所蔵館 配置場所 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 石巻 開架図書(2F) /588.51/Ka88 011119443 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 石巻
配置場所 開架図書(2F)
請求記号 /588.51/Ka88
巻号
年月次
資料ID 011119443
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
このページのTOPへ

書誌詳細

タイトル・著者名 発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 / Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳
ハッコウ ノ ギホウ : セカイ ノ ハッコウ ショクヒン ト ハッコウ ブンカ ノ タンキュウ
出版 東京 : オライリー・ジャパン
出版 東京 : オーム社 (発売) , 2016.4
形態事項 xxiv, 483p ; 図版16[p] : 挿図 ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784873117638
シリーズ Make: Japan books <BB00361667>//a
その他のタイトル 原タイトル:The art of fermentation
注記 参考資料: p439-444
注記 引用書籍: p451-454
注記 原注: p455-470
注記 索引: p471-479
NCID BB21170597
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Katz, Sandor Ellix <>
著者標目リンク 水原, 文||ミズハラ, ブン <AU00253774>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    他大学資料確認

    資料を取り寄せる

    • ILL複写依頼(コピー取り寄せ)
    • ILL貸借依頼(現物借用)

    この書誌のQRコード