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Handbook of fruit and vegetable flavors

edited by Y.H. Hui ; technical editors, Feng Chen, L.M.L. Nollet ; associate editors, Raquel P.F. Guiné ... [et al.]. -- Wiley, 2010. <BB01106980>
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Handbook of fruit and vegetable flavors

edited by Y.H. Hui ; technical editors, Feng Chen, L.M.L. Nollet ; associate editors, Raquel P.F. Guiné ... [et al.]. -- Wiley, 2010. <BB01106980>
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No. 所蔵館 配置場所 請求記号 巻号 年月次 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 石巻 開架図書(3F) /588/H98 010784452 配架済 0件
No. 0001
所蔵館 石巻
配置場所 開架図書(3F)
請求記号 /588/H98
巻号
年月次
資料ID 010784452
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル・著者名 Handbook of fruit and vegetable flavors / edited by Y.H. Hui ; technical editors, Feng Chen, L.M.L. Nollet ; associate editors, Raquel P.F. Guiné ... [et al.]
出版 Hoboken, N.J. : Wiley , c2010
形態事項 xx, 1095 p. : ill. ; 26 cm
巻号情報
ISBN 9780470227213
注記 Includes bibliographical references and index
NCID BB04230273
本文言語コード 英語
著者標目リンク Hui, Y. H. (Yiu H.) <AU00238070>
分類標目 LCC:TP440
分類標目 DC22:664/.5
件名標目等 Fruit -- Flavor and odor -- Handbooks, manuals, etc
件名標目等 Vegetables -- Flavor and odor -- Handbooks, manuals, etc
件名標目等 Oils and fats -- Flavor and odor -- Handbooks, manuals, etc
件名標目等 Food -- Sensory evaluation -- Handbooks, manuals, etc
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